מה בדיוק לועסים

הגת מגיע כענפים שלמים, עם הגבעול. לועסים את העלים הרכים בשליש העליון של הגבעול — שם העלים צעירים, רכים ובהירים יותר. במורד הגבעול העלים גסים וקשים, ואותם לא לועסים.

הדרך המקובלת היא לקטוף את העלים הרכים ביד, אחד־אחד או בקבוצות קטנות, ולא לנגוס בענף עצמו. זו גם הסיבה שהמשקל תמיד כולל את הגבעול: הוא מה ששומר על העלים טריים עד הרגע שבו קוטפים אותם.

איך מתחילים, בפועל

שוטפים את הענפים במים קרים ומייבשים קלות. מפרידים את החלק העליון הרך, ומניחים אותו בקערה או על מגש — כך כולם מגיעים לאותה ערימה ואף אחד לא מחטט בענפים.

לועסים לאט. רוב האנשים אוספים כמה עלים בכל פעם, לועסים אותם היטב ושומרים אותם בצד הלחי. אין בזה נכון ולא נכון — זה עניין של הרגל.

כמה זמן נמשכת ישיבה

ישיבת גת היא לא משהו שעושים בחמש דקות. זה אירוע חברתי שנמשך שעות, ובדרך כלל מתחיל אחר הצהריים או בערב. זו הסיבה שהכמויות נמדדות לפי מספר האנשים ואורך הישיבה ולא לפי מנות.

כמה עלי גת צריך

התשובה המעשית היא לפי מספר היושבים, לא לפי מספר העלים. שקית מלאה של 500 גרם מספיקה ל4 עד 8 אנשים בישיבה ארוכה. החישוב המלא לכל הכמויות נמצא בטבלה לפי מספר אנשים, שגם מראה כמה להזמין לחתונה או לאירוע גדול.

מי שלועס הרבה יגמור מהר יותר, ומי שטועם יגמור פחות. אם זו הפעם הראשונה, הכמות הקטנה היא הדרך לבדוק בלי להתחייב.

מה שותים עם זה

מים, והרבה. לעיסה ממושכת מייבשת את הפה, ובקבוק מים לצד הקערה הוא הדבר הראשון שכדאי להכין. יש מי שמעדיף תה או משקה מתוק קר.

מה עושים עם מה שנשאר

את הענפים שלא נלעסו מכניסים למקרר באותו ערב, בשקית עטופה במגבת, במגירת הירקות. כך הם מחזיקים שבועיים עד שלושה שבועות. מה שנשאר בחוץ לילה שלם מאבד את הרעננות — יש על זה עמוד שלם עם סימנים שאפשר לראות.

את הגבעולים הקשים אפשר פשוט לזרוק. הם לא נלעסים ואין להם שימוש.

איך קוראים לזה

בעברית אומרים לעיסת גת, והעלים עצמם נקראים עלי גת. באנגלית הצמח נקרא khat — וזה גם מה שכתוב על הדומיין של האתר הזה. מה שאנחנו מוכרים הוא גת אדום ישראלי, שנקרא כך על צבע הגבעול האדמדם שרואים בתמונות.

ומה לגבי ההשפעה על הגוף

זה לא הדף לזה, ובכוונה. מה שידוע, מה שאנשים מדווחים, ולמי כדאי לשאול רופא לפני — הכל נמצא בגת ובריאות, שכתוב בלי הבטחות ובלי המלצות רפואיות.

מוכן להזמין? לחנות · או תשאל אותנו בוואטסאפ.